Παραδοσιακό τυρί από τα χεράκια σας!
Φτιάχνουμε παραδοσιακό τυρί στην κουζίνα του σπιτιού μας! Η συνταγή είναι από την περιοχή της Μεσσηνίας. Η συνταγή είναι από την περιοχή της Μεσσηνίας. Συγκεκριμένα η “ΣΦΕΛΑ” είναι το παραδοσιακό Π.Ο.Π. τυρί της Μεσσηνίας και της Λακωνίας. Το όνομα της προέρχεται από τον τρόπο τεμαχισμού της τυρομάζας σε λωρίδες. Σφέλα = λωρίδα. Στήνουμε τυροκομειό στην κουζίνα του σπιτιού μας και πήζουμε το δικό μας τυρί. Εύκολα, με τον απλό παραδοσιακό τρόπο και όλα του τα μυστικά. Θα χρειαστείτε πρόβειο ή γίδινο γάλα ή μείξη αυτών των δύο, πυτιά τυριού, μία ξύλινη κουτάλα, τσαντίλα για τυρί – “τυρομάντιλο”, καλούπι και διχάλα. Επειδή είναι λίγο δύσκολο να έχει κανείς καλούπι και διχάλα, ούτως ή άλλως ούτε εγώ έχω, θα σας δώσω εναλλακτικές λύσεις. Στις οδηγίες που ακολουθούν θα γίνω όσο πιο αναλυτική γίνεται αλλά εάν δεν έχετε καθόλου εμπειρία και δεν έχει τύχει να παρακολουθήσετε κάποιον να πήζει τυρί πιστεύω ότι θα ήταν πολύ χρήσιμο να δείτε το σχετικό βίντεο που είναι στο τέλο
